Montefalco Rosso DOC 2019 Fattoria Colsanto

De Montefalco Rosso van Fattoria Colsanto werd geboren in de wijngaarden van het bedrijf in Monterone, in het hart van Umbrië.

Deze wijn wordt geproduceerd met Sangiovese en Sagrantino druiven, met de hand geoogst in oktober. 70% van de most wordt gefermenteerd in houten vaten en de resterende 30% in staal. Vervolgens rijpt het 15 maanden in houten vaten (70%) en in stalen tanks (30%), waar het eindproduct zijn organoleptische eigenschappen stabiliseert. Na montage volgt een verdere verfijning in glas.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur en typische aroma's van rijp rood en paars fruit, waaraan kruidige tonen worden toegevoegd, die worden verleend door de evolutie in hout. In de mond biedt het een imposante structuur, met goed aanwezige maar verfijnde tannines.

Uitstekend bij gegrild rood vlees en oude kazen