Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Villa da Filicaja

Wat voor wijn is het

De Montefalco Sagrantino van Villa da Filicaja is een rode wijn uit Umbrië, uitsluitend gemaakt van de Sagrantino-druif. Deze rode wijn kenmerkt zich door een krachtige, gestructureerde en uitgesproken stijl met een duidelijke tanninerijke concentratie. Het lange rijpingsproces zorgt voor een intense en diepe wijn. Het resultaat is een volle en complexe wijn, ideaal als begeleider van smaakvolle gerechten en om vleesgerechten tot hun recht te laten komen.

Herkomst

Deze wijn komt uit Montefalco, het hart van Umbrië, een gebied met een lange wijnbouwtraditie en nauw verbonden met de bekende herkomstbenaming Montefalco Sagrantino. Deze productie is een directe uitdrukking van een heuvelachtig gebied in Centraal-Italië, waarvan de geografische en klimatologische kenmerken het karakter van de druif sterk beïnvloeden. Door het gebruik van uitsluitend de lokale druif wordt de authentieke identiteit van het gebied benadrukt, met de meest gestructureerde en lokale nuances die deze rode uit Umbrië zo herkenbaar maken.

Hoe wordt hij gemaakt

De productie begint met handmatig geoogste druiven, een zorgvuldige landbouwkeuze die garant staat voor selectie van het beste fruit tijdens de oogst. De wijn rijpt twaalf maanden op barrique, een essentiële stap voor de perfecte structuur en integratie. Daarna volgt een korte rustperiode in roestvrijstalen tanks om de wijn te harmoniseren voor het bottelen. De rijping wordt afgerond met een langdurige flessenrijping van nog eens zesentwintig maanden, wat van essentieel belang is voor het evenwicht in de wijn.

Proefnotities

De wijn heeft een briljante dieprode robijnkleur. In de neus een intens en geconcentreerd boeket, gedomineerd door duidelijke rode fruitaroma’s met kruidige tonen en omhullende nuances van vanille. In de mond is de aanzet aangenaam krachtig en uitgesproken, met een volle structuur en een dicht tannineweefsel, typerend voor de druif. De afdronk is lang en evenwichtig, waarin de kruidige tonen uit het bouquet terugkomen en het geheel veel stevigheid en precisie geeft.

Wat past erbij

Deze rode wijn combineert moeiteloos met gebraden vlees en wild, omdat de krachtige structuur en de stevige tannines de sappigheid van het vlees ondersteunen. Zijn omhullende smaak maakt hem ideaal bij rijke en stevige pastagerechten en bij een uitgekozen selectie van gerijpte kazen. Meer streekgebonden is hij een perfecte match bij regionale specialiteiten zoals krachtige vleessauzen, waarbij zoutige en zoete kruidige tonen elkaar aanvullen.

Wanneer serveren

Het is de ideale keuze voor momenten waarop een krachtige fles gewenst is, met een duidelijke tanninepresentie gedurende de hele maaltijd. Hij past bijzonder goed bij belangrijke lunches en diners waar intense smaken centraal staan. Door de lange en zorgvuldige rijping verdient de wijn een attente benadering: schenk hem uit en geef hem voldoende tijd om optimaal te ademen in het glas, zodat de aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt.