Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP Cagiòlo 2019 Cantina Tollo

Montepulciano d'Abruzzo Riserva Cagiòlo wordt geproduceerd door Cantina Tollo, een Abruzzo bedrijf opgericht in 1960 in Tollo, in de provincie Chieti.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Montepulciano-druiven, die in de tweede helft van oktober volledig met de hand worden geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats, met lange maceratie, in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 30°C. Na de malolactische gisting rijpt de wijn minimaal 12 maanden in barriques en nog eens 12 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Cantina Tollo's Montepulciano d'Abruzzo Riserva Cagiòlo heeft een intense robijnrode kleur met violette reflecties. De neus opent met aroma's van rijp rood fruit, zwarte kersen en bramen, vergezeld van delicate kruidige hints van cacao, vanille, zoethout en kaneel. In de mond is het vol en aanhoudend, met zoete en fluweelzachte tannines.

Perfect bij gerechten op basis van eekhoorntjesbrood en truffels, deze rode wijn is ideaal in combinatie met rood vlees, wild en oude kazen.