Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2022 The Prisoner

Welk type wijn het is

De Cabernet Sauvignon van The Prisoner is een Californische rode wijn met een vol, weelderig karakter. De stijl draait om zachtheid, structuur en frisheid, met fijne tannines die de slok begeleiden zonder te verzwaren. Een rood voor wie houdt van krachtige maar goed gebalanceerde wijnen.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen uit diverse wijngaarden in de Napa Valley in Californië, een van ’s werelds bekendste gebieden voor Cabernet Sauvignon. Elke wijngaard wordt op het optimale moment geoogst en apart gevinifieerd om het karakter van elke herkomst te behouden tot aan de uiteindelijke blend.

Hoe hij wordt gemaakt

Elke partij ondergaat een zachte extractie, afgestemd op de eigenschappen van de druiven, om textuur en balans op te bouwen. Na de gisting rijpen de wijnen meer dan een jaar afzonderlijk op Frans eiken, deels nieuw, waarna ze worden geassembleerd. De rijping op hout zorgt voor integratie, een precieze structuur en diepgang.

Proefnotities

De neus is expressief, met tonen van pure chocolade, ceder, nootmuskaat, kruidnagel, zwarte drop en cola. In de mond komen gedroogde zwarte pruim, cassis en rijp donker fruit naar voren, ondersteund door zoete specerijen, subtiele houttoetsen en een streepje grafiet. De slok is zacht, rijk en fris, met zeer fijne tannines en een lange, aanhoudende afdronk die doet denken aan koffie en specerijen.

Waar hij goed bij past

Past goed bij gegrild rood vlees, steaks en spareribs, waar structuur en tannines de juiste tegenhanger vinden. Ook uitstekend bij braadstukken, kwaliteitsburgers en gerijpte kazen. De kruidige, geroosterde tonen sluiten mooi aan bij bereidingen van de barbecue.

Wanneer je hem serveert

Een rode wijn voor diners met vlees in de hoofdrol, om te delen met vrienden of mee te nemen naar een belangrijke lunch. Serveer in een ruim glas; een korte beluchting na het openen komt het aromaprofiel ten goede. Ook een passende cadeau-idee voor liefhebbers van Californische wijnen.