Napa Valley Cabernet Sauvignon Riserva 2010 Robert Mondavi Winery

Deze Cabernet Sauvignon Riserva werd geboren in de prachtige wijngaarden van Robert Mondavi Winery, gelegen in Napa Valley, Californië.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven en een kleine hoeveelheid Cabernet Franc-druiven, handmatig geoogst in oktober volgens een zeer strenge selectiemethode. Na ongeveer een maand te hebben ontstoken en geweekt, wordt de wijn in eikenhouten vaten geplaatst om de gisting te starten. In dezelfde containers voert het product het evolutieproces uit dat meer dan twintig maanden duurt, om de organoleptische eigenschappen ervan verder te versterken. Volgt de botteling en een lange veroudering in glas.

Deze Cabernet Sauvignon Riserva heeft een zeer intense robijnrode kleur met paarse texturen. Het verrukt de neus met een opmerkelijke aromatische complexiteit, waar de eerste fruitige hints van bramen en bosbessen worden gevolgd door kruidige tonen van kaneel en tabak, met delicate sensaties van salie. In de mond heeft het een uitstekende structuur, met zachte tannines en een goede aanhoudende zuurgraad, wat gepaard gaat met een perfect uitgebalanceerde afdronk, waarbij houtachtige tonen die door het vat worden gegeven, opnieuw naar voren komen.

Het past heel goed bij belangrijke en uitgebreide gerechten zoals gegrild vlees, gestoofd vlees en gebraad. Perfect voor een formeel diner.