Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2018 Carpineto

De Nobile di Montepulciano Riserva di Carpineto zijn afkomstig van een selectie van Sangiovese, Canaiolo en andere rode bessenvariëteiten van de Appodiato di Montepulciano.

De vinificatie vindt plaats in staal met maceratie op de huid gedurende ongeveer 10-15 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25 en 30 ° C. Het heeft 2 jaar gerijpt in ovale Slavonische eikenhouten vaten en in Franse eikenhouten vaten, en daarna 6-8 maanden gerijpt in de fles.

In het glas heeft het een heldere robijnrode kleur met granaattinten. Het olfactorische profiel is kenmerkend en elegant, met tonen van viooltjes, etherisch en kostbaar hout. De smaak is droog en hartig, harmonieus en fluwelig, met aangename balsamico-hints.

Onmisbaar bij recepten op basis van wild en wild zwijn, maar ook in combinatie met belangrijke oude kazen.