Noto DOC Zisola Doppiozeta 2018 Marchesi Mazzei

De Doppiozeta Zisola di Mazzei werd geboren op het gelijknamige landgoed, gelegen in het zuidoosten van Sicilië, in een gebied met een sterke wijnbouw, waaruit de Nero d'Avola-druif is voortgekomen. Topwijn van het Siciliaanse landgoed, de naam Doppiozeta verwijst naar het hart van de naam Mazzei.

Geproduceerd van 100% Nero d'Avola-druiven, geoogst en geselecteerd vanaf begin september. Na een fermentatie in stalen vaten zonder toevoeging van gist of temperatuurregeling, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 - 30 °, begint de maceratiefase, die ongeveer 30 dagen duurt. De rijping van de wijn gaat 16 maanden door in tonneaux (50% nieuw) en eindigt met meer dan 4 maanden rust in cement. Na het bottelen zet deze wijn zijn verfijning nog 8 maanden voort voordat hij op de markt wordt gebracht.

Gekenmerkt door een intense robijnrode kleur, heeft Doppiozeta een overweldigend geurboeket, met sterke fruitige en kruidige tonen. In de mond is het zeer vol, zacht en elegant.

Ideaal als wijn om te serveren in combinatie met rood vlees en gebraad, het is perfect in combinatie met stoofschotels rijk aan aroma's en kruiden. Ook uitstekend bij oude kazen.