Pauillac AOC 1er Cru Classé 2016 Château Mouton-Rothschild

Château Mouton Rothschild werd geboren in wijngaarden in het hart van de AOC Pauilllac, in het beroemde Bordeaux-wijngebied. Het is een van de belangrijkste cru die is opgenomen in de officiële classificatie van Bordeaux-wijnen van 1855, een systeem dat door keizer Napoleon III werd gewenst ter gelegenheid van de Wereldtentoonstelling van Parijs, om de beste Bordeaux-wijnen zelfs buiten de grenzen van Frankrijk herkenbaarder te maken. . De wijnen werden besteld van de eerste tot de vijfde cru op basis van de reputatie van de kelder en de prijs, die destijds een factor was die rechtstreeks verband hield met kwaliteit. Samen met de andere premier cru Grand Classé wordt het beschouwd als een legende die de geschiedenis van wijn heeft geschreven. Elke vintage heeft een ander label, ontworpen door een hedendaagse schilder, die de wijngaard, de wijn of een historisch evenement vertegenwoordigt.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon en Merlot en Cabernet Franc druiven, volledig met de hand geoogst, met uitzondering van de onrijpe trossen volgens de principes van de groene oogst. De gisting vindt plaats in houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Vervolgens rijpt de wijn 19-22 maanden in nieuwe eikenhouten barriques.

Château Mouton heeft een diepe en intense robijnrode kleur met paarse tinten. De neus opent met elegante hints van ceder en boysenberry, verrijkt met tonen van tabak, peper en geroosterd. In de mond is het aangenaam rijk, geconcentreerd en weelderig, met een uitstekende frisheid.

Perfect bij rood vlees, edel gevogelte en gegrild vlees, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.