Pinot Nero Brut Le Contesse

Pinot Nero Brut Le Contesse is afkomstig van de beste wijngaarden die hun wortels hebben in de provincie Treviso, dicht bij de heuvels van Conegliano, gelegen op middelzware gronden op een hoogte van 40 meter boven zeeniveau.

De druiven worden tussen eind augustus en begin september in de wijngaard geoogst en naar de kelder getransporteerd waar de most zacht geperst en koud statisch gedecanteerd wordt. De eerste gisting in wit in staal wordt gevolgd door hergisting in autoclaaf volgens de Martinotti-Charmat Lungo-methode, met een uiteindelijke verfijning van 9-12 maanden.

Het presenteert zich voor het oog met een gouden kleur, het resultaat van lange veroudering op de droesem. Het heeft een rijk en romig schuim en een kroon van fijne en aanhoudende belletjes. Geurige tonen van broodkorst en rijp fruit vangen de neus en geven een voorproefje van een complex gehemelte van rood fruit gekenmerkt door een uitstekende body en een bevredigende persistentie.

Prachtig aperitief, het is uitstekend in combinatie met voorgerechten, verse kazen en hoofdgerechten op basis van vis.