Reggiano DOC Rubino del Cerro in cassetta di legno con sciabola

Venturini Baldini's Reggiano Lambrusco Spumante Rubino del Cerro Mater rijst op in de organische rijen van de Tenuta di Roncolo, in het hart van de DOP Reggiano.

Het is afgeleid van de klonen van Lambrusco Montericco, Salamino en Grasparossa, verzameld in de eerste tien dagen van september. Na fermentatie in rood bij gecontroleerde temperatuur vindt de tweede fermentatie plaats volgens de Long Charmat-methode die 9-15 maanden duurt.

In het glas heeft het een heldere robijnrode kleur. Het boeket is rijk, helder en fruitig, met hints van morello-kers, bessen en rijpe pruimen, vergezeld van hints van donkere kruiden. In de mond is hij vol, evenwichtig en sappig.

Perfect tijdens de maaltijd, ideaal bij voorgerechten, oude kazen, gekookt vlees en rood vlees.

Deze Lambrusco is internationaal bekend omdat het een van de favorieten is van Formule 1-coureur Michael Schumacher.