Reggiano DOC Rubino del Cerro in cassetta di legno con sciabola

Venturini Baldinis Reggiano Lambrusco Spumante Rubino del Cerro Mater reser sig i de organiska raderna på Tenuta di Roncolo, i hjärtat av DOP Reggiano.

Det härrör från klonerna från Lambrusco Montericco, Salamino och Grasparossa, samlade under de första tio dagarna av september. Efter jäsning i rött vid kontrollerad temperatur sker den andra jäsningen enligt Long Charmat-metoden som varar i 9-15 månader.

I glaset har den en ljus rubinröd färg. Buketten är rik, klar och fruktig med inslag av morellokörsbär, bär och mogen plommon, åtföljd av inslag av mörka kryddor. I munnen är den fyllig, balanserad och svag.

Perfekt under hela måltiden, det är perfekt med förstärkningar, åldrade ostar, kokt kött och rött kött.

Denna Lambrusco är välkänd internationellt eftersom den är bland favoriterna till Formel 1-föraren Michael Schumacher.