Ribera del Duero DO Joven Roble 2023 Pago de Los Capellanes

Joven Roble is een rode wijn geproduceerd door Pago de los Capellanes, in het hart van de Ribera del Duero, een beroemde Spaanse wijnstreek. Gemaakt van Tempranillo-druiven, onderscheidt deze wijn zich door zijn open, dynamische en aangename karakter, perfect voor gezellige momenten en informele gelegenheden. Zijn frisse en directe stijl maakt hem geschikt voor veelzijdig gebruik, terwijl hij de typische elegantie van de benaming behoudt.

De druiven komen van wijngaarden van minstens 25 jaar oud, gelegen in de gemeenten Pedrosa de Duero, La Horra en Gumiel de Mercado, op arme klei-kalksteen en stenige bodems. Na een koude maceratie van zes dagen vindt de fermentatie plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door spontane malolactische fermentatie bij lage temperatuur en periodieke bâtonnage. De wijn rijpt vijf maanden op Franse eiken vaten.

Het toont een intense kersenrode kleur, met robijnrode reflecties en violette tonen. Het aromatische profiel biedt intense geuren van rijpe rode en zwarte vruchten zoals aalbessen, bramen en pruimen, vergezeld van bloemige tonen van viooltje en kruidige accenten van kokos, vanille en kruidnagel. In de mond is het breed, fris en harmonieus, met zachte en zoete tannines en een lange, aromatische en aanhoudende afdronk.

Ideaal om te combineren met gegrild rood vlees, vleeswaren, gerijpte kazen, pittige gerechten of tapas met paddenstoelen en groenten.