Ribera del Duero DO Joven Roble 2023 Pago de Los Capellanes

Joven Roble är ett rött vin producerat av Pago de los Capellanes, i hjärtat av Ribera del Duero, en berömd spansk vinregion. Gjort på Tempranillo druvor, utmärker sig detta vin för sin öppna, dynamiska och trevliga karaktär, perfekt för trevliga stunder och informella tillfällen. Dess fräscha och omedelbara stil gör det lämpligt för mångsidig konsumtion, samtidigt som det bevarar den typiska elegansen av beteckningen.

Druvorna kommer från vingårdar som är minst 25 år gamla, belägna i kommunerna Pedrosa de Duero, La Horra och Gumiel de Mercado, på fattiga ler-kalkstens- och steniga jordar. Efter sex dagars kallmaceration sker jäsningen i rostfritt stål under kontrollerad temperatur, följt av spontan malolaktisk jäsning vid låg temperatur och periodisk bâtonnage. Vinet mognar i fem månader i franska ekfat.

Det uppvisar en intensiv körsbärsröd färg, med rubinreflektioner och violetta toner. Den aromatiska profilen erbjuder intensiva dofter av mogna röda och svarta frukter såsom svarta vinbär, björnbär och plommon, tillsammans med blommiga noter av viol och kryddiga inslag av kokos, vanilj och kryddnejlika. I munnen är det brett, fräscht och harmoniskt, med mjuka och söta tanniner och en lång, aromatisk och ihållande finish.

Idealisk för att kombinera med grillat rött kött, charkvaror, lagrade ostar, kryddiga rätter eller tapas med svamp och grönsaker.