Rioja Crianza DOCa Viñas Viejas Propiedad 2021 Palacios Remondo

De Propriedad van Remondo Palacios wordt gemaakt met alleen Grenache-druiven uit het Alfaro-gebied in Rioja Baja.

De bijzondere klimatologische omstandigheden van het gebied, sterk beïnvloed door de invloed van het Middellandse Zeegebied, zijn ideaal voor de teelt van Grenache-druiven op 550 meter boven zeeniveau op kalk- en kiezelbodems. Na de handmatige oogst in de vroege ochtenduren, worden de druiven geselecteerd en ontsteeld voordat ze worden geweekt en gefermenteerd op hout. Malolactische gisting in houten vaten volgt, gevolgd door een daaropvolgende rijping van 18 maanden.

Intens robijnrood van kleur, het combineert hints van rood fruit zoals kers en pruim op de neus, afgemaakt met gedroogde kruiden, cacao en tonen van zoethout. De smaak is zacht met aangename tannines en een goede intensiteit van rijp fruit. Complex en elegant, aangevuld met extreme frisheid en een aanhoudende afdronk.

Het ondersteunt zeevruchtenhapjes en gegrilde vis, maar past ook goed bij vleeswaren en halfgezouten kaashapjes.