Rosso di Montalcino DOC 2023 Le Chiuse

Wat voor soort wijn is het

De Rosso di Montalcino van Le Chiuse is een rode wijn uit Toscane, gemaakt van Sangiovese-druiven. De wijn heeft een evenwichtige en gestructureerde stijl, bedoeld om de fijne kenmerken van het druivenras en directe drinkbaarheid te bieden. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping op vat waardoor het profiel een subtiele kruidigheid krijgt. Het resultaat is een technisch, zuiver glas waarin de focus ligt op de spanningsvolle fruitigheid, ideaal als representant van het herkomstgebied.

Waar komt hij vandaan

De wijngaarden van Le Chiuse liggen in Montalcino, op een van de bekendste domeinen van Toscane. Het wijngoed omvat 8,2 hectare wijngaarden die volledig beheerd worden volgens de principes van biologische landbouw. De omgeving is sterk verbonden met de teelt van het belangrijkste druivenras, wat zorgt voor een duidelijke structuur en een heldere smaakontwikkeling. Deze productiemethode zorgt voor een opvallende terroirexpressie, waarbij precisie in de wijngaard en zorg voor de natuur perfect samenkomen.

Hoe wordt hij gemaakt

De Sangiovese-druiven worden uitsluitend met de hand geoogst in de tweede week van oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 29 °C gedurende achttien dagen, voor een optimale extractie van kleur en structuur uit de schil. Daarna rijpt de wijn zes maanden op Franse en Sloveense eikenhouten vaten. Deze gecontroleerde houtlagering gaat vooraf aan de botteling en garandeert respect voor het aromatischte profiel van de oogst.

Proefnotities

De wijn toont in het glas een heldere robijnrode kleur. In de neus duidelijke elegante aroma’s van viooltjes en rood fruit, aangevuld met een subtiele kruidigheid die herinnert aan de rijping op hout zonder het druivenkarakter te overheersen. In de mond is hij in balans en vol van body, met een gelijkmatige smaakontwikkeling en een lange afdronk. De proefervaring blijft coherent en droog, met een combinatie van frisheid en zuiverheid die voor veel verfijning zorgt.

Waar bij te combineren

Aan tafel past deze wijn moeiteloos bij smaakvolle gebraden stukken vlees en stoofpotten van rood vlees, dankzij zijn volle structuur die rijke gerechten moeiteloos ondersteunt. Ook aanbevolen bij een plankje charcuterie en verschillende soorten gerijpte kazen, waar het fruitige karakter en de kruidigheid mooi in balans zijn met het zout van de gerechten. Zijn culinaire karakter maakt hem tot een betrouwbare begeleider bij traditionele vleesgerechten.

Wanneer te serveren

Deze Rosso di Montalcino is de juiste keuze voor gezellige gelegenheden en goed verzorgde lunches, als je op zoek bent naar een wijn met karakter die desondanks gemakkelijk toegankelijk is. De uitgebalanceerde houtlagering maakt hem al vroeg op dronk, terwijl de structuur en smaak zich jarenlang goed behouden. Op de juiste temperatuur geserveerd toont deze wijn zijn balans en intensiteit en komt hij uitstekend tot zijn recht bij de meest smaakvolle gastronomische belevenissen.