Salento Negroamaro IGT Calafuria 2023 Tormaresca

Salento Tormaresca Calafuria dei Marchesi Antinori werd geboren op het gelijknamige landgoed, eigendom van de familie Antinori en gelegen in Puglia, in het Salento-gebied.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Negroamaro-druiven, met de hand geselecteerd, zacht ontaard en zacht geperst. De verkregen most wordt in roestvrijstalen tanks geplaatst bij een gecontroleerde temperatuur van 10 ° C, om een natuurlijke bezinking te verkrijgen. Vervolgens vindt alcoholische fermentatie plaats bij lage temperaturen, rond de 16 ° C, om de primaire aroma's van de druif intact te houden. De wijn rijpt vervolgens kort in staal en gedurende 4 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het is een verleidelijke felroze wijn met koraalreflecties. De neus opent met delicate aroma's van rood fruit en framboos. In de mond is het fris en hartig, met een perfecte balans tussen zachtheid en zuurgraad.

Deze wijn is uitstekend te combineren met delicate voorgerechten op basis van vis of groenten. Ook ideaal in combinatie met wit vlees of visgerechten.