Salento IGT Fichimori 2023 Tormaresca

De Salento Tormaresca Fichimori van de Marchesi Antinori werd geboren op het landgoed van S. Pietro Vernotico, eigendom van de familie Antinori en gelegen in Puglia, in het Salento-gebied.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Negroamaro-druiven, met een kleine toevoeging van Syrah-druiven, 5 dagen koud gemacereerd bij een temperatuur van 5 ° C, om de aroma's van de variëteit, de kleur en de zachtere polyfenolische componenten te extraheren. De wijn fermenteert vervolgens zonder schil bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° C.

Het is een paarsrode wijn met elegante paarse reflecties. De neus opent met een groot en intens boeket van kers en aardbei, vergezeld van tinten zwarte bes en granaatappel. In de mond is het aangenaam en goed van smaak. Het is een moderne en dynamische interpretatie van Negroamaro.

Rode wijn die koud gedronken moet worden, bij een temperatuur van 8 - 10 ° C, is ideaal om rauwe vis zoals tartaar, sashimi en sushi te begeleiden. Uitstekend in combinatie met hapjes en perfect bij vis en wit vlees, zowel gestoofd als gegrild.