Salento Rosato IGT 2020 La Pruina

Deze Rosato del Salento is afkomstig van Negroamaro-druiven die rijk zijn aan kleur en aroma's die ontstaan op kalkrijke en vlakke bodems, van wijngaarden die de ruimte delen met eeuwenoude olijfbomen. Het woord "bloei" verwijst naar het lichte stof dat van nature op de druivenschil wordt gevormd, waardoor de bessen niet uitdrogen en dat vooral op latere leeftijd zichtbaar is in de wijnstokken.

Het wordt verkregen uit pure Negroamaro-druiven die 6-8 uur blijven macereren om de gewenste roze kleur uit de schil te halen. De most fermenteert in roestvrij staal bij een temperatuur van 11-12 ° C, en nog steeds in staal blijft de wijn tijdens de rijpingsfase die 4-5 maanden duurt.

Het toont een felroze kleur. Het boeket van aroma's dat de neus bereikt, behoudt fruitige geuren die framboos en aardbei doen denken aan munt. In de mond is het vol en aanhoudend, met een zachte drank.

Het past perfect bij zomerse voorgerechten, vis en wit vlees. Ook uitstekend geschikt als aperitief.