Sforzato di Valtellina DOCG Ronco del Picchio 2014 Sandro Fay

Ronco del Picchio is de Sforzato di casa Fay: een wijn die afkomstig is van de hoogste terrassen - 700 meter boven zeeniveau - en die de expressieve dichtheid van een druivensoort en een plaats bevat.

We zijn in Valtellina, meer bepaald in het Valgella-gebied, waar de gemeente Teglio geweldige wijnen en uitzonderlijke pizzoccheri ziet. Deze Sforzato bestaat volledig uit Nebbiolo-druiven, wordt half oktober geoogst en tot half december op stellingen gedroogd. Eenmaal geperst, fermenteren ze in staal en verfijnen ze gedurende 12 maanden in grote eiken vaten van 25 hl en in kleine vaten van 500 l.

Robijnrood met verbuigingen van granaat. De kleur is diep, net als het parfum. Doet denken aan rijpe kersen, aardbeien, morellokersen, groene thee en pure chocolade. Het overtuigt met een zachte en omhullende body, afgewerkt met het tanninecontrast van grote elegantie. Hij is zeer fris en aangenaam hartig en schildert het beeld van zijn bergland.

Perfect bij een ossenhaas met Bitto-saus of een wildschotel met rood fruit.