Sicilia DOC Merlot Sito dell'Ulmo 2019 Planeta

De Sicilië Merlot- site van Planeta's Ulmo vindt zijn oorsprong aan de oevers van het meer van Arancio, in de gemeente Sambuca di Sicilia, in de provincie Agrigento.

Het is volledig gemaakt van Merlot-druiven van een enkele wijngaard, geoogst wanneer ze perfect rijp zijn in september. Na een maceratie van 14 dagen op de schil, fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C. De malolactische gisting vindt plaats in staal, waarna de wijn 14 maanden rijpt in Allier eikenhouten barriques voordat hij wordt gebotteld.

Het is een wijn met een ondoordringbare robijnrode kleur. In de neus komen zoete aroma's van zwarte bes en gekonfijt viooltje vrij, met een aangename hint van tijm en lavendel. In de mond is het hartig en intens, behendig in tannine, sluitend op een afdronk van goede lengte.

Uitstekend om te serveren bij gesausd wit vlees en vis, het is de perfecte begeleider van geroosterde groenten.