Soave DOC Lepiga 2021 Tenuta Santa Maria

De Soave Lepiga van de wijnmakerij Tenuta Santa Maria is afkomstig van volgroeide Garganega Veronese-wijngaarden op het landgoed Colognola ai Colli, gelegen aan het begin van de Val d'Illasi.

De druiven worden handmatig geoogst in drie fasen met verschillende rijpheid en apart geplet en vervolgens geweekt voor een korte koude periode. De trossen worden vervolgens overgebracht naar stalen tanks, waar de gisting plaatsvindt bij een temperatuur van 16-18 ° C, waarna de wijn wordt geassembleerd en langdurig gerijpt in contact met de fijne droesem.

Het heeft een intense strogele kleur. In de neus zijn er fruitige aroma's van rijpe peer en perzik die verweven zijn met hints van aromatische kruiden, amandelen en vanille. Het smaakonderzoek bevestigt een grote rijkdom en een fris en compact gehemelte, met een goede smaak die de zachtheid in evenwicht houdt.

Geschikt als aperitief, bij voorgerechten en hoofdgerechten op basis van rauwe vis of wit vlees.