Robertson Chenin Blanc WO 2020 Cape Dreams

Chenin Blanc is een van de vlaggenschepen van Zuid-Afrika. Cape Dreams geeft ons zijn versie, die wijn maakt van de vrucht van de wijngaarden in de Roberstone-vallei.

Pure Chenin Blanc, geoogst op volle rijpheid na een vegetatieve cyclus die gemiddeld wordt gekenmerkt door zonnige zomers, maar verfrist door de winden uit het zuidoosten. De oogst gebeurt handmatig en wordt gevolgd door ontstesten, persen en vergisten in staal. Het rijpt twee maanden op de fijne droesem voordat het wordt gebotteld.

Op het oog is het helder, strogeel met wat groenachtige reflecties. De neus wordt bepaald door citrus, tropisch fruit en meloen. Het bevestigt ook de fruitige toon naar smaak en maakt de slok in het mineraalkanaal af. Het sluit in een delicate limoenherinnering.

Te combineren met een gegrilde vis.