Cape Town Pinotage WO 2020 Diemersdal

Uit een historische wijnbouwrealiteit zoals die van Diemersdal, nu in de zesde generatie, komt een uitdrukking van de lokale traditie van rode bessen: Pinotage, een kruising tussen de variëteiten Cinsault en Pinot Noir, ontwikkeld in 1925, en tegenwoordig een belangrijke exponent van de wijnbouw van Zuid-Afrika.

De druiven worden geoogst uit wijngaarden op kleigrond en gekust door een verfrissend briesje dat rechtstreeks uit de nabijgelegen Atlantische Oceaan komt. In het bijzonder bestaat de aan Pinotage bestemde wijngaard uit een enkel perceel, gelegen in het noorden, gekenmerkt door een bijzondere klei-achtige grond met een overvloed aan organische stof, de zogenaamde "Red Hutton". De oogst vindt plaats in de vroege ochtenduren en brengt de druiven tot volledige rijping in de kelder, die wordt onderworpen aan maceratie en fermentatie, zowel alcoholisch als malolactisch in staal. De wijn wordt vervolgens in eiken vaten gerijpt waar hij 14 maanden blijft staan.

Het wordt gepresenteerd in een intens robijnrood kleed. Het op de neus waargenomen boeket speelt op tonen van donker en rood fruit, kruiden en chocolade. In de mond is hij vol, zacht en heeft een elegante tanninestructuur. De tonen van fruit en kruiden komen naar voren, evenals de zachtere en meer overtuigende tonen van chocolade, en alles blijft in een geweldige balans.

Ideaal bij een gestoofde stoverij.