Sovana DOC Superiore Aleatico 2015 Marchesi Antinori

De Aleatico Sovana Superiore werd geboren in de Aldobrandesca-boerderij van de markies Antinori, in de buurt van Sovana, in de zuidelijke Maremma.

Het wordt geproduceerd met pure Aleatico-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd op perfecte rijpheid en laat het ongeveer 30 dagen gedeeltelijk drogen in gebouwen. De fermentatie vindt plaats, met een korte koude maceratie gedurende 7 dagen, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur onder 20 ° C en wordt vervolgens onderbroken door een plotselinge temperatuurdaling.

Robijnrood van kleur, de Sovana Superiore Aleatico dei Marchesi Antinori opent naar de neus met bloemige aroma's van roos en fruitige aroma's van rijpe pruimen en aardbeien. In de mond is het zoet en aangenaam fluweelachtig, met een afdronk die de typische hints van de variëteit benadrukt.

Perfect bij desserts met korte gebakjes, ideaal als wijn voor aan het einde van een maaltijd en voor meditatie