Vino Spumante di Qualità Brut Grand Cuvée XXI Secolo Metodo Classico 2012 D'Araprì

De sprankelende Brut Gran Cuvèe XXI eeuw van Araprì komt van de Contrada Monsignore en Contrada Baiocco wijngaarden, gelegen in het hart van de Capitanata di Puglia.

Het wordt geproduceerd met Bombino Bianco, Pinot Nero en Montepulciano druiven, handmatig geoogst en geselecteerd. De druiven worden vervolgens geperst, gefermenteerd en gevinifieerd volgens de klassieke Champenoise-methode. De flessen blijven 60 maanden verwijderd van licht bij een gecontroleerde temperatuur van 13 ° C in de kelder van de kelder.

Het wordt gekenmerkt door een prachtig helder geel met gouden reflecties en subtiele bubbels. De neus opent met grote elegantie en balans, met een symfonie van aroma's van abrikozen en citrusvruchten, gevolgd door honing en tabak. In de mond is het breed en aangenaam romig. Over het algemeen is het een mousserende wijn met een hoge levendigheid en zuurgraad die de structuur het beste ondersteunt.

Perfect bij schaaldieren en visgerechten, ideaal in combinatie met truffels en oude kazen.