Vino Spumante di Qualità Extra Dry Rosé Manzoni Moscato Violette Conte Collalto

Conte Collalto's Spumante Rosé Extra Dry Violette werd geboren op de heuvels rond het kasteel van San Salvatore, in Veneto.

Het wordt gemaakt van Manzoni Moscato-druiven (een kruising tussen Raboso Piave en Moscato d'Amburgo), geoogst tegen de laatste week van september. Het ontstelen en macereren van de schillen met de most vindt ongeveer 2 dagen koud plaats. Vervolgens fermenteert de wijn bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks en rijpt hij ongeveer 6 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een elegante pioenroze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met intense aromatische tonen, met hints die doen denken aan rozenblaadjes en lindebloesem. In de mond is hij fris, verfrissend en aangenaam droog. Na inslikken laat het een lange en uitgesproken aromatische smaak in de mond achter.

Perfect om te serveren als aperitief of lichte groente- of vishapjes, uitstekend in combinatie met typisch Japanse gerechten zoals sushi en rauwe vis.