Stellenbosch WO Cape 'C' Blend 2022 Idiom

De Cape Blend "C" van Idiom is een weelderige en fluwelen rode wijn die het karakter van Pinotage, het emblematische ras van Zuid-Afrika, combineert met de nobelheid van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. Geproduceerd in de regio Stellenbosch, viert deze assemblage de lokale wijnidentiteit door middel van een complex aromatisch profiel en een elegante structuur, typisch voor de grote blends van de Kaap.

De druiven komen van de Da Capo wijngaard bij Sir Lowry's Pass, op gedegenereerde granietbodems, Tukulu en zandsteen van de Tafelberg. Na een koud inweking van vijf dagen vindt de gisting plaats in roestvrij staal bij temperaturen tussen 22 en 28 °C. De malolactische gisting vindt plaats op houten latten in staal, terwijl de rijping apart plaatsvindt voor elke variëteit in Franse en Amerikaanse vaten gedurende tien maanden, gevolgd door de assemblage en een verdere rust van 2-4 maanden in de kelder.

Het bouquet is rijk aan rijpe rode vruchten met tonen van pruim, red velvet cake en tabak. In de mond is het zacht en omhullend, met zijdezachte tannines, een goede zuurgraad en een uitgebalanceerde afdronk die de complexiteit van de blend benadrukt. Zijn fijne textuur en gelaagde aroma's maken het een diepe maar direct aangename wijn.

Ideaal bij fijne stukken gegrild vlees of bij kruidige gerechten uit de Maleisische keuken.