Stellenbosch WO Cape 'C' Blend 2022 Idiom

Idiom's Cape Blend "C" är ett opulent och sammetslent rött vin som kombinerar karaktären hos Pinotage, Sydafrikas symboliska druva, med ädelheten hos Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc. Producerat i Stellenbosch-regionen, firar denna blandning den lokala vinidentiteten genom en komplex aromprofil och en elegant struktur, typisk för de stora Cape-blends.

Druvorna kommer från Da Capo-vineriet vid Sir Lowry's Pass, på nedbrutna granitjordar, Tukulu och Taffelbergets sandsten. Efter en fem dagar lång kallmaceration sker jäsningen i rostfritt stål mellan 22 och 28 °C. Den malolaktiska jäsningen utförs på träplankor i stål, medan mognaden sker separat för varje sort i franska och amerikanska fat i tio månader innan blandningen och en ytterligare vila på 2-4 månader i källaren.

Buketten är rik på mogna röda frukter med toner av plommon, red velvet-kaka och tobak. På gommen är det mjukt och omslutande, med silkeslena tanniner, bra syra och en balanserad avslutning som framhäver blandningens komplexitet. Dess fina textur och lager på lager av aromer gör det till ett djupt men omedelbart njutbart vin.

Perfekt till fina köttstycken från grillen eller med kryddstarka rätter från Malajköket.