Südtirol - Alto Adige DOC Bianco Beyond the Clouds 2016 Elena Walch

Alto Adige Bianco Beyond the Clouds werd geboren in Elena Walch's Castel Ringberg wijngaard, gelegen in de Bolzano gemeente Termeno aan de wijnroute, in het hart van Zuid-Tirol DOC.

Het wordt verkregen uit een selectie van gepatenteerde druiven met witte bessen, waarin Chardonnay de boventoon voert. Na fermentatie rijpt de wijn ongeveer 10 maanden in Franse eiken barriques en nog eens 6 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Elena Walch's Beyond the Clouds heeft een zeer intense gele kleur. De neus opent met een complex en aromatisch boeket, met tonen van ananas en rozenblaadjes gevolgd door geroosterde hints. In de mond is het verfijnd en complex, aangenaam zacht en hartig, met een afwerking die evolueert op elegante houtnoten.

Aanbevolen in combinatie met hartige voorgerechten, dit wit is ideaal voor het begeleiden van vis, kaas en wit vleesgerechten.