Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Blumenfeld

Wat voor soort wijn is het

De Sauvignon van Blumenfeld is een witte wijn die het karakter van zijn druivensoort nauwkeurig tot uitdrukking brengt. Volledig gemaakt van Sauvignon-druiven, onderscheidt hij zich door een helder aromatisch profiel en een aangename frisheid die dankzij zorgvuldig werk in de kelder behouden blijft. De vergisting en rijping op roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur zorgen ervoor dat de plantaardige en fruitige tonen behouden blijven, zodat de wijn een frisse en delicate drinkervaring biedt. Het is een witte wijn met een goede structuur, een direct karakter en een aangename, aanhoudende afdronk.

Herkomst

Deze witte wijn vindt zijn oorsprong op de heuvels rond de stad Bolzano, in het gebied Alto Adige. De ligging op de hellingen rondom de wijngaarden geeft de wijn een natuurlijke frisheid en duidelijke aromatische precisie. Het hele gebied staat bekend om zijn vermogen om witte wijnen met een duidelijke variëteitsstijl te produceren, die goed gedefinieerde aroma’s weet over te brengen. De heuvelachtige oorsprong is dan ook het essentiële kenmerk dat de uitgekiende en geurige stijl van deze wijn bepaalt.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden zorgvuldig geoogst tussen half en eind september, zodat er een selectie plaatsvindt voordat wordt overgegaan tot verwerking. Het vinificatieproces begint met een zachte persing, gevolgd door de vergisting van de most bij gecontroleerde temperatuur. Het hele proces en de daaropvolgende rijping vinden uitsluitend plaats in roestvrijstalen tanks, een technische keuze om het aromatische karakter en een gestage gisting te behouden. Door deze rijping blijven de beste frisheidskenmerken intact tot aan het bottelen.

Proefnotities

In het glas is de wijn strogeel van kleur, met heldere groenachtige reflecties. Het geurprofiel opent met de plantaardige tonen die kenmerkend zijn voor de druivensoort, waarbij vooral tomatenblad, salie en brandnetel opvallen, aangevuld door bloemige accenten van acacia. Het boeket wordt afgerond door een duidelijke en goed herkenbare fruitige component, van gele perzik tot limoen. In de mond proef je een frisse en delicate slok, gedragen door een goede structuur en een aanhoudende afdronk die de aroma’s van het druivenras verlengt.

Bij welk eten

Dankzij zijn plantaardige karakter en uitgesproken frisheid is deze witte wijn ideaal als aperitiefwijn. Aan tafel past hij uitstekend bij aspergegerechten of visbereidingen, waarbij hij door zijn frisse, evenwichtige smaak de smaken optimaal tot hun recht laat komen. Een bijzondere aanrader is de combinatie met een bord pompoen-canederli met prei en salie, waarbij de aromatische tonen van het glas goed aansluiten bij de ingrediënten van het gerecht.

Wanneer serveren

Deze fles is aan te raden als je op zoek bent naar een witte wijn die soepel wegdrinkt en zuivere, goed gedefinieerde aroma’s biedt. Het frisse karakter maakt hem aantrekkelijk voor gezellige momenten, van een eenvoudig aperitief tot een complete maaltijd. Zijn eigenschappen komen het best tot hun recht bij lunches en diners op basis van vis of groente, voor een goede balans en een duidelijke, frisse smaak. Zorgvuldig serveren doet de aromatische variëteitscomponent en de aangenaam aanhoudende afdronk volledig tot hun recht komen.