Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Abbazia di Novacella

Deze Riesling van de abdij van Novacella werd geboren in het Bressanone-bekken, in het Zuid-Tiroolse deelgebied van de Isarco-vallei, op het kruispunt tussen de Oost-Rhätische Alpen en de Dolomieten.

De basis van deze wijn is de druif van de Riesling Renano-variëteit, een witte druivensoort van oorsprong uit Duitsland, gevinifieerd in staal met een rijpingstijd van 6 maanden.

Strogeel in het glas met groenachtige reflecties, het biedt citrus- en plantaardige aroma's op de neus die zijn gekoppeld aan de bloemenperceptie van jasmijn en blauweregen. De smaak is korrelig met tonen van ceder en limoen, verfraaid met pieken van mineraliteit en frisheid die het drinken soepel en onmiddellijk maakt.

Het is uitstekend met ravioli gevuld met pompoen- en aspergegerechten.