Taurasi DOCG Poliphemo 2012 Luigi Tecce

De Taurasi Poliphemo van Luigi Tecce komt uit een wijngaard die zich uitstrekt over iets meer dan een hectare, met planten met een gemiddelde leeftijd van 80 jaar, gelegen in Paternopoli di Avellino, in Campania, in het hart van de DOCG Taurasi.

Het wordt geproduceerd met pure Aglianico-druiven, alleen met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de schil, gedurende 40 dagen in open kastanje vaten. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in tonneaux op de nobele droesem voordat hij wordt gebotteld.

Luigi Tecce's Taurasi Poliphemo is gekleed in een prachtig robijnrood. Het boeket is complex en intens, met aroma's van rijpe pruimen die harmonieus samengaan met hints van rabarber en witte chocolade. In de mond wordt het vlezig en elegant en warm onthuld, met een goede zure schouder en harmonie, met een strakke afdronk.

De wijn is lang houdbaar en past perfect bij rood vlees, wild en oude kazen.