Taurasi DOCG Poliphemo 2012 Luigi Tecce

Luigi Tecces Taurasi Poliphemo kommer från en vingård som sträcker sig över drygt en hektar, med växter med en medelålder på 80 år, belägen i Paternopoli di Avellino, i Campania, i hjärtat av DOCG Taurasi.

Det produceras med rena Aglianico-druvor som skördas endast för hand. Fermentering äger rum, med maceration i kontakt med skinnet, under 40 dagar i öppna kastanjevat. Vinet åldras därefter i tonneaux i 24 månader på den ädla lösen före den efterföljande tappningen.

Luigi Tecces Taurasi Poliphemo är klädd i en vacker rubinröd. Buketten är komplex och intensiv, med aromer av mogen plommon som smälter harmoniskt med antydningar av rabarber och vit choklad. I munnen är den avslöjad köttig och elegant och varm, med en god syrlig axel och harmoni, med en stram finish.

Vin som ska hållas under lång tid, det är den perfekta matchen med rött kött stek, vilt och äldre ostar.