Sicilia DOC Grillo 2021 Inessa

Grillo Inessa wordt geproduceerd met pure druiven die zijn geteeld op de hellingen van de Etna en die legendes en mythen van grote charme kunnen doen herleven.

De bijzondere combinatie van lavabodems op basis van as en zand en een gunstige blootstelling stellen de druiven in staat om de hoogte en de sterke thermische excursies te benutten om mineraliteit en de juiste zuurgraad uit de bodem te halen. Na de oogst van de beste druiven vindt de vinificatie plaats in staal en wordt de wijn gebotteld, waarna hij een paar maanden op fles rust voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties en biedt de neus onmiddellijk een aromatische lading van groene appel, limoen, grapefruit met enkele kruidachtige hints van tijm en rozemarijn. In de mond is het fris, direct, met een evenwichtige mineraliteit en een medium body. Hints van vlierbessen en kruisbessen komen terug, ondanks de dominante fruitige toon, voor een beslissende en aanhoudende afdronk.

Perfect om rauwe vis- en sushi-gerechten te begeleiden, het kan een uitstekend aperitief introduceren op basis van kazen, groenten in pinzimonio en in beslag.