Terre Siciliane IGT Pinot Nero Tenuta San Michele 2021 Murgo

Wat voor soort wijn is het

Pinot Nero Tenuta San Michele van Murgo is een rode wijn geproduceerd op Sicilië in de provincie Catania. Gemaakt uitsluitend van Pinot Nero-druiven, kenmerkt hij zich door een precieze en gedefinieerde stijl, met een gestructureerde textuur en een goed geïntegreerde tanninestructuur. De vinificatie omvat een temperatuurgecontroleerde maceratie in staal met regelmatige overpomping, gevolgd door een rijpingsperiode die wordt verdeeld tussen staal en barrique gedurende minimaal achttien maanden.

Waar komt het vandaan

Deze rode wijn komt van de wijngaarden van Tenuta di San Michele, bekend om de beste percelen van het bedrijf, gelegen in de provincie Catania. De oorsprong valt binnen het gebied van Terre Siciliane, waardoor het profiel van de wijn stevig verbonden is met de specifieke bodem- en klimaatkenmerken van dit gebied. De productie is gericht op een strenge selectie van de druiven, zorgvuldig uitgevoerd om de terroirexpressie van de wijngaard te benadrukken.

Hoe wordt het gemaakt

Om de integriteit van de druiventrossen te behouden, worden de druiven volledig met de hand geplukt. De most macereert ruim een week in roestvrijstalen kuipen bij gecontroleerde temperatuur en door regelmatige overpomping worden kleur en aromatische stoffen zorgvuldig geëxtraheerd. De wijn voltooit zijn fermentatie en rust daarna achttien maanden, afwisselend in staal en in barrique.

Proefnotities

In het glas toont hij een robijnrode kleur met een lichte tint, passend bij de aard van de druif. Het geurprofiel biedt intens kersen- en zwartebessenaroma's, aangevuld met florale tonen van roos en kruidige hints van drop en zwarte peper. In de mond is hij mineraal en vol, geleid door verfijnde aroma's van wilde framboos en een kruidige afdronk die de smaakbeleving aangenaam verlengt.

Bij welke gerechten te serveren

Het uitgesproken minerale karakter gaat perfect samen met vleesgerechten die de structuur van de wijn versterken. Past uitstekend bij gegrild lamsvlees en koteletten, waarvan de sappige bereiding de tanninezachtheid in balans brengt. Ook bij hoofdgerechten uit de Siciliaanse traditie en alles van de grill komt deze wijn tot zijn recht.

Wanneer te serveren

Dit label heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel en is geschikt voor zowel onmiddellijke consumptie als langdurige kelderrijping. Tot een decennium na de oogst kan hij zich gunstig ontwikkelen en extra diepgang krijgen. Ideaal voor gezellige gelegenheden waar vlees centraal staat; het ideale moment van openen kan zo worden afgestemd op de gewenste aromatische complexiteit.