Terre Siciliane IGT Ramí 2016 COS

Bianco Ramí van COS is afkomstig van wijngaarden in het zuidoosten van Sicilië, in de buurt van Fontane, Bastonaca en Vittoria, in de provincie Ragusa.

Het wordt verkregen uit de autochtone witte druivensoorten Grecanico en Inzolia, aanwezig in een gelijk percentage. De fermentatie van de most gebeurt spontaan in aanwezigheid van de schil, door het werk van inheemse gisten. De verfijning vindt plaats in cementtanks en wordt gecompleteerd door een stop in de fles.

Op het gezicht vertoont het een heldere goudgele kleur. De neus opent in een boeket dat speelt met fruitige tonen van abrikoos en gekonfijte ceder, afgewerkt met zoete tonen van honing en oranjebloesem. In de mond wordt de zachte en perfect uitgebalanceerde eigenschap bevestigd met frisheid en met een bijzondere jodiumsmaak. Sluit met een lange amandel finish.

Uitstekend in combinatie met visgerechten, van voorgerechten tot tweede gangen. Het aangename en intens aromatische profiel maakt het geschikt om niet te complexe bereidingen te begeleiden, maar met heldere smaken.