Terre Siciliane IGT Ramí 2016 COS

COSs Bianco Ramí kommer från vingårdar som ligger i sydöstra Sicilien nära områdena Fontane, Bastonaca och Vittoria, i provinsen Ragusa.

Det erhålls från de autoktona druvorna Grecanico och Inzolia, närvarande i lika stor andel. Fermenteringen av mustet sker spontant i närvaro av skinnen, genom arbete med inhemska jästar. Förädlingen sker i cementtankar och avslutas med ett stopp i flaskan.

Vid synen visar den en ljus guldgul färg. Nosen öppnas i en bukett som spelar på fruktiga toner av aprikos och kanderad cederträ, avslutad med söta toner av honung och apelsinblomma. I munnen bekräftas det mjuka och perfekt balanserade draget med färskhet och med en viss jodsmak. Stängs i en lång mandelfinish.

Utmärkt i kombination med fiskrätter, från aptitretare till andra kurser. Den trevliga och intensiva aromatiska profilen gör den lämplig att följa med inte alltför komplexa preparat, men med tydliga smaker.