Terre Siciliane Vermentino IGT Sentiero del Vento 2023 Duca di Salaparuta

Wat voor wijn is het

Sentiero del Vento van Duca di Salaparuta is een witte Terre Siciliane wijn gemaakt van Vermentino druiven. De stijl is vol en fluweelzacht, mooi in balans door een uitgesproken frisheid en een duidelijke minerale toets. De vinificatie is gericht op het behouden van de integriteit van het fruit door een zorgvuldig proces in temperatuurgecontroleerd staal, waardoor een helder aromatisch profiel behouden blijft dat het karakter van het land van herkomst getrouw weerspiegelt.

Herkomst

Deze wijn wordt gemaakt op het tenuta Suor Marchesa, gelegen in Riesi in de gemeente Butera, in het hart van Sicilië en op korte afstand van de kust. De bijzondere geografische ligging zorgt voor een constante blootstelling aan de wind, binnen een microklimaat met warme zomers en milde winters. In deze omgeving gedijt de wijnstok uitstekend en de nabijheid van de zee en de voortdurende ventilatie bevorderen een uitgesproken gevoel van mineraliteit en frisheid in het algehele profiel van de witte wijn.

Hoe wordt hij gemaakt

De oogst vindt plaats rond half september, wanneer de druiven perfect rijp zijn. In de wijnkelder worden de druiven zacht geperst en wordt alleen de vrij uitlopende most gebruikt. De gisting duurt meer dan tien dagen bij een constante temperatuur van zestien graden in stalen tanks. De daaropvolgende rijping op de fijne gisten duurt twee maanden, eveneens in staal; een productiekeuze die zorgt voor structuur en souplesse zonder de aroma’s van de druif te verstoren.

Proefnotities

In het glas vertoont hij een heldere strogele kleur, verfraaid met glanzende lichtgroene reflecties. In de neus toont zich een geurig boeket met uitgesproken fruitige tonen die prachtig harmoniëren met karakteristieke accenten van het mediterrane struikgewas. In de mond is de wijn zacht en vol, ondersteund door een aangename frisheid die uitnodigt tot een volgende slok en afsluit met een evenwichtige afdronk waarin het zoute en typische karakter terugkeert.

Wijn-spijscombinaties

Zijn frisse en zilte karakter maakt deze fles een ideale partner voor visgerechten en lichte bereidingen van wit vlees. Aan tafel combineert hij moeiteloos met Siciliaanse gerechten met een maritieme toets, en past hij zowel bij smaakvolle voorgerechten als bij uit de oven bereide hoofdgerechten. Dankzij het evenwicht tussen het fruitige karakter en de zachtheid in de mond zijn ook aromatische sauzen geen probleem, zodat het drankje altijd dynamisch en elegant blijft.

Moment van serveren

Dit etiket is bijzonder geschikt voor gezellige lunches en diners waarbij men op zoek is naar een glas met opvallende zuiverheid en smaakprecisie. Om zijn expressie en aromatische details volledig te waarderen, is het belangrijk om aandacht te besteden aan de temperatuur en hem goed gekoeld te serveren. Zijn soepele stijl en aanhoudende afdronk maken hem ideaal om jong te drinken, zodat de raszuiverheid en aromatische rijkdom maximaal tot hun recht komen.