Terre Siciliane IGT Zibibbo 2024 Li Ciuri

Welke soort wijn is het

De Terre Siciliane Zibibbo van Li Ciuri is een Siciliaanse witte wijn die uitsluitend is gemaakt van Zibibbo-druiven. De stijl kenmerkt zich door een aromatisch, fris en zilt karakter, bedoeld voor een directe en soepele drinkervaring, met een duidelijk herkenbaar floraal profiel. De gisting vindt plaats in roestvrijstaal, waarna de wijn verder rijpt in hetzelfde materiaal en aansluitend enkele maanden in de fles. Dit zorgt voor een pure en strakke expressie, waardoor de oorspronkelijke kwaliteiten van de witte druivensoort worden behouden.

Waar komt hij vandaan

Deze wijn komt uit West-Sicilië, direct in de buurt van Trapani, binnen de herkomstbenaming Terre Siciliane. De band met het gebied wordt benadrukt in de naam, die in het lokale dialect "bloemen" betekent, en op het etiket dat is geïnspireerd op de majolica-tegels van Caltagirone. In dit deel van het eiland zorgen het mediterrane klimaat en de nabijheid van de kust voor witte wijnen met een uitgesproken frisheid en een prettige ziltigheid.

Hoe wordt hij gemaakt

De oogst vindt plaats rond het einde van augustus, een beslissend moment om het delicate aromatische karakter van de druiven te behouden. Na de pluk volgt de vergisting in roestvrijstaal, een techniek die specifiek is gekozen om oxidatie te voorkomen en de helderheid van de most te behouden. Daarna rijpt de wijn nog in staal, gevolgd door zes maanden rijping in de fles; dit verstevigt de aroma's zonder gebruik van houten vaten.

Proefnotities

De wijn heeft een strogele kleur met nauwelijks waarneembare groene tinten. Het aromatische boeket is breed en uitgesproken, met fruitige tonen van perzik en mandarijn verweven met delicate kruidige accenten van salie. De smaak is fris en zilt, met een floraal einde dat krachtig doet denken aan de aroma's van rozen en blauwe regen die in de neus te herkennen zijn.

Wat past erbij

Dankzij het aromatische profiel past deze wijn uitstekend bij voorgerechten met vis, schaaldieren en maritieme pastagerechten. Zijn frisheid combineert harmonieus met verfijnde gerechten zoals omeletten en aspergerisotto. Ook is de wijn veelzijdig genoeg om het te proberen bij paddenstoelgerechten, met name bij scaloppine met paddenstoelen en gefrituurde champignons.

Wanneer serveren

Dit etiket komt het best tot zijn recht tijdens lunches en diners rondom subtiele gerechten of visgerechten. Doordat de wijn niet op hout is gerijpt, is het een soepel en toegankelijk wit, ideaal voor liefhebbers van een geurige en uitgebalanceerde wijn. De perfecte keuze wanneer men een aromatische wijn met duidelijke regionale identiteit op tafel wil zetten.