Toscana Rosso IGT Capatosta 2022 Poggio Argentiera

Wat voor soort wijn is het

Capatosta van Poggio Argentiera is een Toscana Rosso gemaakt van een blend van Sangiovese en Alicante, geproduceerd in de Maremma, in het zuiden van Toscane. De vinificatie omvat schilinweking, vergisting in roestvrij staal met temperatuurcontrole en rijping in staal, wat zorgt voor een direct en zuiver profiel. Het resultaat is een warme, gestructureerde rode wijn, met duidelijke tannines en een fruitig karakter begeleid door tonen van drop.

Waar komt het vandaan

De wijn komt uit de Maremma, van druiven die geoogst worden in de wijngaarden van de Baccinello regio, op ongeveer 350 m boven zeeniveau. De bodems, rijk aan alluviale keien en vooral bestaande uit kalkrijke klei, dragen bij aan de solide structuur en de duidelijk gedefinieerde smaak.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst. Na de pluk blijven de druiven ongeveer twee weken op de schillen macereren, waarna ze vergisten in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. Na de gisting blijft de wijn rijpen op staal, waardoor de aromatische zuiverheid en een heldere fruitexpressie behouden blijven, met extractie en structuur die tijdens de maceratie in balans worden gebracht.

Proefnotities

In het glas toont hij een levendige robijnrode kleur. De neus opent met bessenfruit, framboos en cassis, aangevuld met een vleugje drop. In de mond is de wijn warm en krachtig, met uitgesproken tannines die het geheel structuur geven en een aanhoudende afdronk bieden, in overeenstemming met het fruitige en kruidige aroma.

Waarbij te serveren

Hij combineert uitstekend met gegrild rood vlees, waarbij de structuur van de wijn goed samengaat met het sappige karakter van het gerecht. De aanbevolen combinatie is met een fiorentina en gegrilde groenten, voor een mooi evenwicht tussen aromatische intensiteit en tannine.

Wanneer te serveren

Ideaal wanneer men aan tafel op zoek is naar een rode wijn met structuur, duidelijke tannines en een helder fruitprofiel. Door de vergisting en rijping op roestvrijstalen tanks is de wijn geschikt voor informele gelegenheden en maaltijden rondom vleesgerechten, waarbij de aanhoudendheid perfect samengaat met rijke schotels zonder aan structuur te verliezen.