Toscana Rosso IGT Capatosta 2022 Poggio Argentiera

Vilken typ av vin är det

Capatosta från Poggio Argentiera är ett Toscana Rosso framställt av en blend av Sangiovese och Alicante från Maremma i södra Toscana. Vinifieringen innebär skalmaceration, jäsning i temperaturkontrollerat stål och lagring i stål för en rak och tydlig karaktär. Resultatet är ett varmt och strukturerat rödvin, med tydlig tanninstruktur och en fruktpräglad profil som ackompanjeras av toner av lakrits.

Varifrån kommer det

Det kommer från Maremma, med druvor som skördats i vingårdarna runt Baccinello på cirka 350 m ö.h. Jordarna, rika på alluvialt grus och kalkhaltig lera, bidrar till vinets struktur och tydliga smakprofil.

Hur produceras det

Skörden sker för hand. Efter skörd får druvorna macerera med skalen i cirka två veckor, därefter jäser de i stål vid kontrollerad temperatur. Efter avslutad jäsning får vinet även mogna i ståltank, vilket ger aromatisk klarhet och tydlig fruktkaraktär, med balanserad extraktion och struktur från macerationsfasen.

Smaknoter

Färgen är klart rubinröd. Doften bjuder på skogsbär, hallon och svartvinbär, lyfts av en ton av lakrits. Smaken är varm och fyllig, med markerade tanniner som ger bra rytm och en ihållande avslutning – i linje med vinets fruktiga och kryddiga doftprofil.

Vad passar det till

Det passar naturligt till grillat rött kött, där vinets struktur möter rättens saftighet. Ett tips är att servera det till en fiorentina med grillade grönsaker för balans mellan aromintensitet och tanninstruktur.

När ska det serveras

Det rekommenderas när man söker ett rött vin med struktur, tydliga tanniner och en ren fruktprofil vid matbordet. Jäsning och lagring i stål gör att vinet passar till trevliga sammankomster och kötträtter där vinets långvariga smak kan bära även kraftiga rätter utan att förlora i tydlighet.