Toscana IGT Casamatta Rosso 2023 Bibi Graetz

Wat voor wijn is het

Casamatta Rosso van Bibi Graetz is een rode wijn die wordt geproduceerd in Toscane, op de schilderachtige heuvels van Fiesole met uitzicht op Florence. Deze wijn ontstaat uit een zorgvuldige blend van Sangiovese, Merlot en Syrah, afkomstig van verschillende wijngaarden van het landgoed. De stijl is fris, direct en gekenmerkt door een grote doordrinkbaarheid, ondersteund door een duidelijk fruitig aroma en verfijnde tannines. Het evenwichtige karakter maakt dit een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een rechttoe rechtaan rode wijn, die het terroir uitdrukt via een creatieve benadering van wijnmaken.

Waar komt het vandaan

De druiven die voor deze rode wijn gebruikt worden, zijn afkomstig uit Toscane, uit een betoverend wijnbouwgebied gelegen op de heuvels van Fiesole, met direct uitzicht op de stad Florence. De druiven worden geoogst van de jongste wijngaarden van Bibi Graetz, die de energie van deze planten combineren met druiven uit andere percelen van het domein. Deze territoriale samensmelting creëert een stevig ankerpunt rond Fiesole en staat garant voor een authentieke fruitsensatie. Door deze gemengde oorsprong is het een dagelijkse rode wijn, bedoeld om een smaakervaring te bieden die verbonden is met de streek.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie onderscheidt zich door een origineel proces zoals Bibi Graetz dat voor ogen had. De wijn ontstaat door een zorgvuldige blend, waarbij het fruit van de laatste oogst wordt gecombineerd met een cuvée van wijnen uit de vijf voorgaande jaren. Dankzij deze techniek wordt de frisheid van Sangiovese gecombineerd met de structuur van Merlot en Syrah, zodat een gebalanceerd totaalprofiel ontstaat. De identiteit van de wijn hangt samen met deze combinatie van jaargangen, die versmelten in een enkele assemblage die de kenmerken van elke druivensoort tot hun recht laat komen zonder de natuurlijke expressie te veranderen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere en intense robijnrode kleur en een schittering die de helderheid van de presentatie verraadt. Het geurprofiel is subtiel en verfijnd, met aroma’s van vers rood fruit (vooral kers), verweven met zachte bloemige indrukken. In de mond zorgen gepolijste tannines en een levendige zuurgraad voor een fijne doordrinkbaarheid. In de afdronk keren tonen van bosbessen terug, afgesloten door lichte kruidigheid die het aromaprofiel verrijkt.

Waarmee te combineren

Het frisse karakter en de hoge doordrinkbaarheid maken deze wijn geschikt bij smakelijke pastagerechten en diverse bereidingen met rood vlees. De balans tussen de levendige zuurgraad en het tanninegehalte zorgt ervoor dat hij een volledige maaltijd kan begeleiden en makkelijk past bij informele gelegenheden. In de Toscaanse keuken combineert hij uitstekend met een bistecca alla fiorentina, om het sappige karakter te versterken. Het fruitige karakter en de delicate kruidige afdronk passen ook goed bij rijke pastagerechten en houden het gehemelte levendig.

Wanneer te serveren

Casamatta Rosso is ideaal wanneer je een directe en soepele wijn wilt serveren, bijzonder geschikt voor een gezellige avond met vrienden. Dankzij de toegankelijke structuur en zachte tannines kan hij meteen geopend en genoten worden, perfect passend binnen het ritme van het gesprek. Deze rode wijn is een praktische oplossing om een lunch of diner van begin tot eind te begeleiden, zodat het glas steeds consistent blijft. Door de manier van blenden is hij direct op dronk en nodigt hij uit tot zorgeloos en gezellig delen.