Toscana IGT 1999 Masseto

Wat voor wijn het is

Masseto is een rode wijn uit Bolgheri, gemaakt van Merlot-druiven van de gelijknamige wijngaard. Hij biedt een volle, gestructureerde stijl, met een dicht geweven tanninestructuur en groot bewaarpotentieel. De frisheid van de nabijheid van de zee balanceert de fruitconcentratie. Vinificatie per perceel en rijping in Franse eiken barriques zorgen voor een precieze, diepe aromatische complexiteit, waardoor deze wijn geschikt is voor lange rijping.

Waar het vandaan komt

De wijngaard Masseto ligt aan de Toscaanse kust, in het gebied Bolgheri, en is opgedeeld in drie subzones: Masseto Centrale, Masseto Junior en Masseto Alto. Het mild-gematigde klimaat en de zeebries bevorderen een volledige rijping van de druiven en bewaren evenwicht en frisheid. De bodems van de wijngaard houden vocht vast en ondersteunen de fruitconcentratie en een solide tanninestructuur. De parcellaire aanpak benadrukt de verschillende uitdrukkingen van het terroir en geeft de wijn intensiteit en precisie.

Hoe hij wordt gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een dubbele selectie op sorteerbanden, gevolgd door een zachte kneuzing. De alcoholische gisting vindt plaats in houten gistkuipen bij gecontroleerde temperatuur, waarbij elk perceel afzonderlijk wordt gevinifieerd en gerijpt om zijn eigenheid te behouden. De schilweking duurt 21 tot 28 dagen; daarna vindt de malolactische gisting plaats in nieuwe Franse eiken barriques. De rijping gaat 24 maanden verder in barriques, met assemblage na de eerste 12 maanden, gevolgd door extra flesrijping vóór de release.

Proefnotities

In het glas toont Masseto een diep robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus intens en complex, met tonen van rijp donker fruit, pure chocolade, zoethout en viooltje, naast kruidige en getoaste toetsen van het hout. In de mond is hij vol en geconcentreerd, met een zijdezachte textuur en gepolijste tannines. De balans tussen kracht en frisheid draagt een lange afdronk, met balsamische en kruidige echo’s die de finale begeleiden.

Waarmee te combineren

Masseto past bij stevige gerechten, waar zijn aromatische rijkdom in evenwicht komt met sappigheid en hartigheid. Ideaal bij geroosterd of gegrild rood vlees, stoofgerechten, wild en paddenstoelen. In de Toscaanse keuken begeleidt hij de bistecca alla fiorentina en wildzwijnstoof. De tanninestructuur en houtopvoeding passen ook bij gerijpte harde kazen. De frisheid en lengte in de mond laten combinaties toe met rijke en kruidige gerechten.

Wanneer te serveren

Dit is een rood voor gelegenheden waarop men een intens en al harmonieus profiel wenst, met verder ontwikkelingspotentieel. Het is aan te raden de fles tijdig te openen en, indien nodig, te decanteren om de zuurstofopname en het verzachten van de tannines te bevorderen. Hij is nu drinkklaar en tevens geschikt voor bewaring in de kelder gedurende meerdere jaren, dankzij zijn structuur en opvoeding.