Toscana IGT Rosso Testamatta 2022 Bibi Graetz

Testamatta is een Toscaanse rode wijn, geproduceerd door Bibi Graetz, uitsluitend van Sangiovese-druiven afkomstig van historische wijngaarden in enkele van de meest prestigieuze gebieden van Toscane, waaronder de Chianti Classico en de heuvels rond Florence; het vormt een perfecte balans tussen traditie en creativiteit en drukt met zuiverheid, elegantie en frisheid het authentieke karakter van deze inheemse druivensoort uit.

De vinificatie omvat een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven uit verschillende percelen die afzonderlijk worden geoogst, gevolgd door een tweede selectie in de kelder en een zachte persing; de gisting vindt plaats met inheemse gisten in een combinatie van open barriques, staal en hout, met handmatig onderdompelen en overpompen, terwijl de rijping gedurende een lange periode in vaten en barriques gebeurt, inclusief malolactische gisting, om balans en complexiteit te verkrijgen.

In de neus onthult de wijn intense en verfijnde aroma’s van verse rode vruchten zoals aardbei, kers en framboos, begeleid door een aangename frisheid en lichte minerale tonen; in de mond is hij elegant en levendig, met een gebalanceerde structuur, zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die energie en een lange afdronk geeft.

Uitstekend te combineren met Toscaanse gerechten, rood vlees en rijke, smaakvolle bereidingen.