Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Wat voor soort wijn is het

Toscana Vermentino di Viticcio is een witte wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Vermentino-druiven. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks zonder malolactische gisting, een technische keuze om de frisse fruitsmaken en de aromatische helderheid te bewaren. Dankzij rijping op de lie krijgt de wijn een volle maar soepele structuur, met een elegante en uitgesproken hartige stijl.

Herkomst

Deze witte wijn komt uit het gebied Pignatelli Magliano, waar de wijngaarden profiteren van het klimaat dankzij de nabijheid van de zee. De wijnstokken worden op 200 meter hoogte geteeld op zanderige en leemachtige bodems rijk aan zandsteen – een terroir dat de wijn een droge smaaksensatie geeft. De wijnbouw volgt methodes die een evenwichtige rijping garanderen dankzij de ligging op het zuiden en zuidwesten.

Hoe wordt de wijn gemaakt

Het productieproces omvat gisting in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, rond 13°C, om het fruitige aroma te behouden. Er vindt geen malolactische gisting plaats, waardoor de wijn zijn levendige zuurgraad behoudt. Daarna volgt een periode van vier maanden rijping op de lie, wat de wijn rondheid geeft, gevolgd door koude stabilisatie om de aromatische zuiverheid te waarborgen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met groene reflecties. In de neus doet het denken aan een zeebries, gecombineerd met bloemige tonen van acacia en meidoorn, en fruitige noten van peer en ananas verweven met toetsen van salie. In de mond is hij vol en hartig, gekenmerkt door een minerale toon en een aanhoudende afdronk met een licht bittere finale.

Wijn & spijs combinaties

De uitgesproken hartigheid maakt deze Vermentino ideaal bij rauwe zeevruchten, schaaldieren en gegrilde vis, waarbij de frisheid van de wijn het zoete van het visvlees in balans brengt. Hij combineert ook uitstekend met vegetarische gerechten, verrijkt met aromatische kruiden die aan salie herinneren. Regionaal gezien past hij perfect bij cacciucco of spaghetti met venusschelpen, omdat hij krachtige smaken ondersteunt zonder de verfijning van de hoofdingrediënten te overheersen.

Wanneer te serveren

Deze witte wijn is een uitstekende keuze voor informele gelegenheden of vislunches die vragen om een precieze en verfrissende slok. Om alle aromatische nuances en de smaakvolle spanning te ervaren, wordt aanbevolen hem goed gekoeld te serveren, zodat juist de frisse eigenschappen van de wijn opvallen. Dit is een wijn om jong te drinken, wanneer het fruitige karakter en de smaakintensiteit zich op hun best uitdrukken.