Trentino Riserva Pinot Nero DOC Quaranta Jugheri Vigna Feldi 2018 Roveré della Luna

Deze Trentino Riserva Pinot Nero, behorend tot de Quaranta Jugheri- collectie, bevindt zich in de Feldi-wijngaard aan de rand van de alluviale waaier van Roverè della Luna, waarvan de wijnstokken rusten op bodems die rijk zijn aan skelet met een behoorlijke hoeveelheid zand en klei.

Een handmatige oogst met selectie van de druiven en een lange maceratie gaat vooraf aan de fermentatie die plaatsvindt in afgeknotte kegelvormige vaten van Frans eikenhout. De vloeistof wordt overgebracht om de malolactische gisting uit te voeren in nieuwe Franse eikenhouten barriques waar ook de verfijning van minstens 24 maanden plaatsvindt.

Irrigeert het glas met zijn bleekrode kleur met lichte oranje reflecties die typerend zijn voor de variëteit. De neus is intens met hints van rood fruit die later delicate vanille-tonen oproepen die zijn afgeleid van de passage in hout. De slok heeft een goede structuur, nobele elegantie en een textuur die lijkt op fluweel.

De combinatie is kneedbaar en past bij gevederd wild, rund- of varkensvlees, maar ook bij middelgrote bergkazen.