Trento Riserva Brut DOC Aquila Reale 2012 Cesarini Sforza

De Spumante Trento Brut Aquila Reale van Cesarini Sforza is afkomstig van wijngaarden in de oude Maso Sette Fontane in de Cembra-vallei, in het hart van Trentino.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven en wordt alleen met de hand geoogst in de eerste tien dagen van september. Na een zachte persing van de druiven en een statische decantering van de most, vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op de droesem en nog 72 maanden op fles op de droesem.

De Royal Eagle kenmerkt zich door een intens gele kleur, met gouden reflecties. De neus opent met een groot boeket, met hints van gekonfijt fruit, verrijkt met delicate tonen van broodkorst. In de mond is het eenvoudig, aangenaam sappig en lang.

Perfect bij voorgerechten, vis- en schaaldiergerechten, ideaal in combinatie met droge desserts en gebak.