Vallée D'Aoste Pinot Gris DOC Élevé en Barriques 2017 Lo Triolet

De Pinot Gris Élevé en barriques van Lo Triolet is een pure Pinot Grigio, geproduceerd door dit kleine bedrijf van de familie Martin, die woont in Introd, een klein dorpje in de Valle d'Aosta met slechts 600 inwoners. Het bedrijf werd opgericht in 1993 en beheert momenteel 7 hectare wijngaarden op grote hoogte, tussen 600 en 850 meter boven de zeespiegel

De druivenoogst vindt medio september plaats, waarna de most bij een gecontroleerde temperatuur in stalen vaten fermenteert, met een korte maceratie van de schillen. Verfijning vindt plaats gedurende 9 maanden in barrique en 3 maanden op fles.

In het glas lijkt de wijn intens strogeel van kleur. In de neus zijn er hints van bijzonder geurige bloemen zoals acacia en rijp wit en geel fruit. De slok is fris, zacht en behoorlijk hartig, met een goede persistentie.

Het is de ideale combinatie om te begeleiden met tweede gangen van wit vlees, zelfs gestoofd, en oude kazen.