Tullum Rosso Riserva DOP 2012 Feudo Antico

De Rosso Riserva van de wijnmakerij Feudo Antico heeft wortels in de oudheid van de regio Abruzzo. Het komt van verschillende locaties in de gemeente Tollo, een stad die zijn naam dankt aan de huidige benaming.

Het bestaat uit pure Montepulciano, geteeld op de lokale heuvels. De bodems worden bepaald door verschillende structuren en profielen, gebaseerd op de precieze locatie: van medium gestructureerd, licht kalkhoudend tot ondiep mergelzand. De wijnstokken hebben een variabele leeftijd tussen 15 en 30 jaar en zijn meestal blootgesteld aan het zuiden, zuidoosten en oosten.In de tweede tien dagen van oktober worden de druiven geoogst en verzonden voor vinificatie. Alcoholische fermentatie in staal wordt gevolgd door 14 maanden rijping in tanks van glascement.

Het verschijnt in zijn diepe robijnrode kleur. De geur is complex in de gelaagdheid van bessen, kersen, bramen, tabak, leer en grafiet. De smaak bevestigt de aromatische en structurele rijkdom en ziet er tegelijkertijd fris en vol uit. Het sluit met een aanhoudende kruidige noot.

Ideaal in combinatie met een opgezette parelhoen