Umbria IGT Grechetto 2021 Castelfalco

De witte wijn van Castelfalco wordt geboren in het hart van Italië, in Umbrië, van de autochtone witte wijnstok bij uitstek, de Grechetto. De wijngaarden zijn gelegen op het zuidoosten in de gemeente Spoleto op ca. 350 meter boven zeeniveau

De Grechetto-druiven worden in de tweede helft van september handmatig geoogst. Eenmaal in de kelder gaan we verder met de klassieke witte vinificatie, gevolgd door een rijping in stalen tanks op de fijne droesem gedurende 3 maanden, gevolgd door een korte rijping op fles.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, de neus heeft delicate aroma's van witte bloemen en wit vruchtvlees. De slok heeft een goede structuur en een goede persistentie.

Hij past goed bij lichte hapjes zoals octopus- en aardappelsalade, maar ook bij geroosterde vis en wit vlees.